Как жарить стейк из говядины
Недавно кулинария пищи стала одной из горячих тем в Интернете, особенно как жарить идеальный стейк из говядины, который вызвал широкое распространение дискуссии. Эта статья будет сочетать горячее содержимое последних 10 дней для подробного анализа жареных методов стейка говяжьего глаз и предоставления структурированных данных, которые помогут вам легко овладеть этим навыком приготовления пищи.
1. Характеристики стейка говяжьего глаз
Рибей - это мясо на ребрах говядины. Он назван в честь куска масла посередине, который похож на глаза. Его характеристики - нежное мясо, равномерно распределенное масло и цветы и богатый вкус после жарки, что делает его одним из первых вариантов для любителей стейка.
| Функции | описывать |
|---|---|
| Мясная | Тонкий и сочный |
| Масляный цветок | Даже распределение |
| Вкус | Богатый и многослойный |
2. Подготовка перед жаркой
1Выберите материалы: Выберите стейк из говядины с толщиной 2,5-3 см, чтобы убедиться, что внутренняя и снаружи нагревается равномерно во время жарки.
2оттаивание: Если это замороженный стейк, его следует поместить в холодильник за 12 часов и медленно оттаивания, чтобы избежать повреждения мяса.
3Приправа: Снимите стейк из холодильника за 30 минут до жарки и оставьте его при комнатной температуре. Посыпать солью и черный перец равномерно с обеих сторон и аккуратно нажмите, чтобы помочь вкусу.
| шаг | время | Что следует отметить |
|---|---|---|
| Выберите материалы | - | Толщина 2,5-3 см |
| оттаивание | 12 часов | Охлаждающая комната медленно оттаивает |
| Приправа | 30 минут | Установить при комнатной температуре, посыпать солью и черный перец |
3. Фарирование шагов
1Горячий горшок: Выберите чугунную сковороду, предварительно разогрейте на сильном огне до слегка копченая и добавьте небольшое количество высокого зажимающего масла (например, подсолнечное масло или масло из авокадо).
2Жарить: Поместите стейк в кастрюлю и нагрейте его на протяжении всего процесса. Жарить первую сторону в течение 1,5-2 минуты, затем жарить в течение 1,5-2 минуты после поворота. Определите время в соответствии с толщиной и личными предпочтениями.
3Боковая жарка: Засетете стейк с помощью клипа и обжарьте смазку на стороне в течение 10-15 секунд, чтобы стимулировать аромат.
4Оставайся на месте: Поместите жареный стейк на теплую тарелку и оставьте на 5 минут, чтобы перераспределить соус.
| шаг | время | температура |
|---|---|---|
| Горячий горшок | 2-3 минуты | Огонь, чтобы курить |
| Жарить | 1,5-2 минуты на сторону | Огонь |
| Боковая жарка | 10-15 секунд | Огонь |
| Оставайся на месте | 5 минут | - |
4. Суждение зрелости
Зрелость стейка может быть оценена по прикосновению или термометру. Вот общие критерии зрелости:
| Зрелость | Температура ядра | Трогать |
|---|---|---|
| Трехточечный зрелый | 52-55 ° C. | Мягкий и упругой |
| Пять очков зрелые | 55-60 ° C. | Небольшое сопротивление |
| Семь пунктов зрелой | 60-65 ° C. | Труднее |
| Полностью знакомо | Выше 65 ° C. | Очень тяжело |
5. Соответствующие предложения
1Соус: Классический соус из черного перца или соус из красного вина - отличная подход для стейка из говядины.
2Гарниры: Жареная овощи, картофельное пюре или салаты могут сбалансировать жирное ощущение стейка.
3Напитки: Красное вино или холодное пиво могут улучшить общий опыт обедов.
6. FAQS
1Почему мой стейк жаренен старым?Это может быть потому, что время жарки слишком длинное или кастрюль недостаточно высока. Рекомендуется обжарить его в течение длительного периода времени на высокой температуре.
2Как избежать чрезмерного масляного дыма при жарке?Выберите масла с высоким содержанием дыма и обеспечивайте хорошую вентиляцию на кухне.
3Нужно ли вымывать стейки?Не рекомендуется очистить его, просто используйте кухонную бумагу, чтобы поглотить влагу на поверхности.
С вышеуказанными шагами и техниками вы можете легко обжарить стейк говяжьего глаза на уровне ресторана дома. Будь то семейный ужин или вечеринка друга, это блюдо может стать основным моментом на столе. Приходите и попробуйте!
ru
